Ingredientes
1 paquete de galletas
mantequilla o margarina fundida
150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
1 litro de nata liquida
medio litro de leche y un chorro de leche más
3 sobres de cuajada
50 gr y 25 gr de azúcar
Elaboración
Trituramos las galletas con la batidora o un molinillo eléctrico, incluso si tenemos mucha paciencia con un tenedor... hasta reducirlas a polvo
Las echamos a un bol y le añadimos un chorro de leche y un chorro de mantequilla o margarina fundida
Mezclamos con el tenedor alternando con leche y mantequilla, yo prefiero usar los dedos para mezclar hasta que queda una pasta blanda que la pondremos de base en un molde desmontable de unos 24 cm extendiéndola bien con los nudillos hasta cubrir toda la base
Ahora hacemos las cremas… Para esto debemos mezclar la nata con el medio litro de leche en un bol o jarra y después las separamos en 6 partes ( 2 para cada crema)
Para hacer la crema de chocolate negro, ponemos al fuego una parte con el chocolate y 50 gr de azúcar hasta que hierva, hay que ir removiendo con la varilla para que no se nos pegue, y esperamos a que hierva, en otra parte, disolvemos un sobre de cuajada, y lo mezclamos con lo que hay en el fuego, lo hervimos de nuevo sin parar de batir y vertemos en el molde
Dejamos fuera del frigorífico, dentro no porque entonces se cuajará y al ponerle la 2ª capa se resbalará esta al cortarla, así que lo dejamos fuera mientras que procedemos a preparar la otra que se hace de igual manera que la anterior pero con chocolate con leche y 25 gr de azúcar
Ahora hay que tener cuidado para que las capas no se resbalen al cortarlas, así que rasgamos la superficie de la capa de chocolate negro muy superficialmente para que cuando echemos la capa de chocolate con leche esta se agarre a ella, cuidando de no hundir mucho el tenedor porque entonces se mezclara
Para evitar mas aun que no se mezclen, ponemos un cucharon boca abajo lo mas cerca posible de la crema de choco negro pero sin tocarla y vertemos poco a poco la crema de chocolate con leche sobre el cucharon para que caiga mas despacio y finamente y no traspase la capa de chocolate negro
Y la dejamos fuera del frigorífico mientras procedemos a elaborar la de chocolate blanco, que se hace igual que las anteriores pero sin nada de azúcar y con el choco blanco
Hacemos de nuevo las rayitas con el tenedor en la base de choco con leche con mucho cuidadito y vertemos la capa de chocolate blanco con el cucharon igual que anteriormente
Hacemos de nuevo las rayitas con el tenedor en la base de choco con leche con mucho cuidadito y vertemos la capa de chocolate blanco con el cucharon igual que anteriormente
Y ya está terminada, ahora la dejamos en la encimera para que no haya riesgo de que se mezclen porque aun estarán algo liquidas y la dejamos media hora aproximadamente para que se medio cuajen
Pasada esta media hora, la metemos al frigo unas 3 horas por lo menos para que al tomarla este fría y desmoldamos.
Y la frase del día es…
Todo les sale bien a las personas de carácter dulce y alegre. (Voltaire)
